Durmaz, HüsamettinSancak, HakanKılıçel, FevziTarakçı, Zekai2025-05-102025-05-1020041018-9424https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/37440/otlu-lorlarin-mineral-madde-ve-agir-metal-iceriklerihttps://hdl.handle.net/20.500.14720/12973Bu araştırmada, Van'da üretilen 30 adet Otlu lorun bazı kimyasal özellikleri ile mineral madde ve ağır metal içerikleri sade lorlar ile karşılaştırılmış ve sonuçlar kurumadde üzerinden değerlendirilmiştir. Otlu lorlarda ortalama kurumadde %33.72±3.82, kül %19.04±2.91, tuz %13.88±2.49; kalsiyum (Ca) 638.43±101.04 mg/100g, sodyum (Na) 3212.96±218.97 mg/100g, fosfor (P) 422.66±34.76 mg/100g, magnezyum (Mg) 38.50±11.42 mg/100g; çinko (Zn) 2'9.19±3.45 mg/kg, bakır (Cu) 8.18±1.32 mg/kg, demir (Fe) 74.77±13.54 mg/kg, mangan (Mn) 6.93±0.83 mg/kg, kobalt (Co) 0.29±0.13 mg/kg, krom (Cr) 0.25±0.15 mg/kg, nikel (Ni) 0.30±0.11 mg/kg ve kadmiyum (Gd) 0.20±0.08 mg/kg olarak belirlenmiştir. Otlu lorlar sade lorlara göre kül, tuz, Ca, Na, Fe, Co ve Cd içerikleri yönünden dikkat çekici bir farklılık göstermiştir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessBeslenme Ve DiyetetikKimyaTıbbiArticle141N/AN/A414537440