Arslan, Seyfullah O.Sağun, EmrullahÖzbek, HanefiAksoy, Abdurrahman2025-05-102025-05-1019971016-91132147-6500https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/42167/bebek-mamalarinda-nitrat-ve-nitrit-duzeyleri-uzerine-arastirmalarhttps://hdl.handle.net/20.500.14720/525Bu çalışma, sebze ve tahıl içeren ticari bebek mamalarında nitrat ve nitrit düzeylerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 36 adet ticari bebek maması kullanılmıştır:Numunelerin % 80.5'inde 0.7-11.8 ppm arasında (ortalama 2.9+ 0.47 ppm) nitrat saptanmıştır. Sebze içeren bebek mamalarının diğer mama çeşitlerine göre daha fazla nitrat içerdiği tespit edilmiştir. Numunelerin hiçbirisinde nitrit saptanamamıştır. Ölçülen nitrat düzeylerinin bebek mamaları için bildirilen maksimum kabul edilebilir nitrat limitini geçmediği ve sağlık için herhangi bir risk oluşturmadığı tespit edilmiştir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessBeslenme Ve DiyetetikKimyaAnalitikKimyaTıbbiGıda Bilimi Ve TeknolojisiKimyaİnorganik Ve NükleerOther363-4N/AN/A899342167