Ergün, ÖzerSagun, Emrullah2025-05-102025-05-1019961017-84221308-3651https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/24257/gidalarda-yersinia-enterocolitica-ve-onemihttps://hdl.handle.net/20.500.14720/434İnsan sağlığı açısından önem taşıyan Yersinia enterocolitica çevrede ve besin maddelerinde yaygın olarak bulunur. Bu mikroorganizmanın insanlara bulaşmasında kontamine besin maddeleri önemli rol oynar. Y. enterocolitica'nın üreme ısı ve pH sınırları oldukça geniştir. Besinlerin muhafaza edildiği buzdolabı ısısında (+4 °C) rahatlıkla ürer. Bu özelliklerinden dolayı halk sağlığı açısından önem arzetmektedir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessHalk Ve Çevre SağlığıMikrobiyolojiGıda Bilimi Ve TeknolojisiArticle71-2N/AN/A11712024257