Browsing by Author "Doğan, İsmail S."

Now showing 1 - 1 of 1

İçme Sütü İşleyen Fabrikalarda Temizlik ve Sanitasyon
(1997) Küçüköner, Erdoğan; Doğan, İsmail S.
Sanitasyon, süt ve süt ürünlerinin kalitesini muhafaza için süt teknolojisinde çok önemli bir basamaktır. Bu nedenle temizlik ve sanitasyon düzenli ve bir program dahilinde yapılmalıdır. Bu makalede çığ ve sıcak süt ekipmanlarının sanitasyonu ve temizliği anlatılmıştır. Özellikle pastörizatör, homojemzatör, separator ve diğer bazı ekipmanların sanitasyonunun ve temizliğinin nasıl yapılacağı açıklanmıştır.