İçme Sütü İşleyen Fabrikalarda Temizlik ve Sanitasyon
No Thumbnail Available
Date
1997
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Sanitasyon, süt ve süt ürünlerinin kalitesini muhafaza için süt teknolojisinde çok önemli bir basamaktır. Bu nedenle temizlik ve sanitasyon düzenli ve bir program dahilinde yapılmalıdır. Bu makalede çığ ve sıcak süt ekipmanlarının sanitasyonu ve temizliği anlatılmıştır. Özellikle pastörizatör, homojemzatör, separator ve diğer bazı ekipmanların sanitasyonunun ve temizliğinin nasıl yapılacağı açıklanmıştır.
Description
Keywords
Halk Ve Çevre Sağlığı, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Veterinerlik
Turkish CoHE Thesis Center URL
WoS Q
N/A
Scopus Q
N/A
Source
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Volume
8
Issue
1-2
Start Page
113
End Page
117