Süte Hile Amacıyla Katılan Suyun Elektrik İletkenliği Değerleriyle Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
| dc.contributor.author | Tunçtürk, Yusuf | |
| dc.contributor.author | Akyüz, Nurhan | |
| dc.contributor.author | Ayar, Ahmet | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-10T16:44:05Z | |
| dc.date.available | 2025-05-10T16:44:05Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.department | T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi | en_US |
| dc.department-temp | Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışma, süte su katılması yoluyla hile yapılmasının belirlenmesinde, elektrik iletkenliği değerinin kullanılabilirliğini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 200 süt örneği kullanılmış ve elektrik iletkenliği, tek elle tutulabilen bir \"Milk Checker\" aleti kullanılarak ölçülmüştür. Örneklerde ortalama elektrik iletkenliği 4825 ± 0.439 mS/cm, özgül ağırlık 1:031 ± 0.0021, kurumadde % 11.906 ± 0.934, yağsız kurumadde % 8.518 ± 0.577 ve yağ da % 3.388 ± 0.680 olarak saptanmıştır. Elektrik iletkenliği değeri, 4.6 mS/cm ve altında olan 54 örnekten 34'üne değişen oranlarda su katıldığı belirlenmiştir. Veriler değerlendirildiğinde, süte su katılmasının belirlenmesinde, elektrik iletkenliği değerinin en az özgül ağırlık Ölçümü kadar kullanışlı ve hatta daha pratik olduğu sonucuna varılmıştır. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 87 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1018-9424 | |
| dc.identifier.issue | 2 | en_US |
| dc.identifier.scopusquality | N/A | |
| dc.identifier.startpage | 75 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | 57164 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/57164/sute-hile-amaciyla-katilan-suyun-elektrik-iletkenligi-degerleriyle-belirlenmesi-uzerine-bir-arastirma | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14720/406 | |
| dc.identifier.volume | 6 | en_US |
| dc.identifier.wosquality | N/A | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Gıda Bilimi Ve Teknolojisi | en_US |
| dc.title | Süte Hile Amacıyla Katılan Suyun Elektrik İletkenliği Değerleriyle Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma | en_US |
| dc.type | Article | en_US |