Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria Monocytogenes ve Salmonella Spp. Varlığının Belirlenmesi
| dc.contributor.author | Akkaya, Levent | |
| dc.contributor.author | Alişarlı, Mustafa | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-10T17:32:10Z | |
| dc.date.available | 2025-05-10T17:32:10Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.department | T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi | en_US |
| dc.department-temp | Afyon Kocatepe Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalısmada, Afyonkarahisar il merkezinde bulunan semt pazarlarından satın alınan 100 adet beyaz peynir örneginde Listeria monocytogenes ile Salmonella spp.’nin varlıgı ve yaygınlıgı arastırılmıstır. L. monocytogenes’in izolasyon ve identifikasyonunda Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (Food and Drug Administiration/FDA), Salmonella spp.’nin izolasyon ve identifikasyonunda ise Uluslararası Standart Ofisi’nin (International Standart Office/ISO) önerdigi metotlar kullanılmıstır. Analize alınan 100 adet peynir örneginden %6’sında (6/100) L. monocytogenes ve % 2’sinde (2/100) Salmonella spp. tespit edilmistir. Arastırma sonuçları, Afyonkarahisar’da tüketime sunulan beyaz peynirlerin L. monocytogenes ile Salmonella spp. ile bulasmada kaynak olabilecegini ve halk saglıgı açısından potansiyel bir tehdit olusturabilecegini ortaya koymustur. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 91 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1017-8422 | |
| dc.identifier.issn | 1308-3651 | |
| dc.identifier.issue | 1-2 | en_US |
| dc.identifier.scopusquality | N/A | |
| dc.identifier.startpage | 87 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | 72583 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/72583/afyonkarahisarda-tuketime-sunulan-peynirlerde-listeria-monocytogenes-ve-salmonella-spp-varliginin-belirlenmesi | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14720/13234 | |
| dc.identifier.volume | 17 | en_US |
| dc.identifier.wosquality | N/A | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Halk Ve Çevre Sağlığı | en_US |
| dc.subject | Mikrobiyoloji | en_US |
| dc.subject | Gıda Bilimi Ve Teknolojisi | en_US |
| dc.title | Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria Monocytogenes ve Salmonella Spp. Varlığının Belirlenmesi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |