YYÜ GCRIS Basic veritabanının içerik oluşturulması ve kurulumu Research Ecosystems (https://www.researchecosystems.com) tarafından devam etmektedir. Bu süreçte gördüğünüz verilerde eksikler olabilir.
 

Keçi Sütü ve İnsan Beslenmesindeki Önemi

dc.contributor.author Coskun, Hayrı
dc.contributor.author Öndül, Eda
dc.date.accessioned 2025-05-10T17:31:31Z
dc.date.available 2025-05-10T17:31:31Z
dc.date.issued 2004
dc.department T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi en_US
dc.department-temp Bolu Abant İzzet Baysal Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ en_US
dc.description.abstract Keçi sütüne ve ondan yapılan ürünlere verilen önem gün geçtikçe artmaktadır. Keçi sütü ile inek sütü protein yapısı oldukça benzerdir, fakat keçi sütünde a-s1 kazein çok az bulunmaktadır. Keçi sütünde bulunan yağ kürecikleri inek sülü-ne göre daha küçüktür. Yağ küreciklerinin küçük oluşu onun daha kolay sindirilmesini sağlamaktadır. Keçi sütünde daha fazla kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, klor ve manganez bulunmaktadır. Ayrıca keçi sütünde inek sütüne oranla fazla miktarda vitamin A bulunmaktadır. Bu da keçi sütünü daha beyaz yapmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde çocukların % 7'si inek sütüne karşı alerji duymaktadır. Bu alerjiden sorumlu maddenin anne sütünde olmayan ve inek sütünde bulunan filaktoglobulinden kaynaklandığı belirtilmektedir. Bununla birlikte bebeklere sadece keçi sütü verilmesi anemiye sebep olmaktadır, fakat keçi sütünde bulunan demirin biyovarlığı daha yüksektir. Keçi sütü ile beslenen çocuklar inek sütü ile beslenenlere göre daha fazla ağırlık, boy, iskelet mineralizasyonu ve kan serum içeriklerinde Vitamin A, kalsiyum, tiamin, riboflavin, niasin ve hemoglobin kazanmışlardır. en_US
dc.identifier.endpage 418 en_US
dc.identifier.issn 1300-3070
dc.identifier.issn 1309-6273
dc.identifier.issue 6 en_US
dc.identifier.scopusquality N/A
dc.identifier.startpage 411 en_US
dc.identifier.trdizinid 38501
dc.identifier.uri https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/38501/keci-sutu-ve-insan-beslenmesindeki-onemi
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.14720/12972
dc.identifier.volume 29 en_US
dc.identifier.wosquality N/A
dc.language.iso tr en_US
dc.relation.ispartof GIDA en_US
dc.relation.publicationcategory Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.subject Beslenme Ve Diyetetik en_US
dc.subject Genel Ve Dahili Tıp en_US
dc.subject Veterinerlik en_US
dc.title Keçi Sütü ve İnsan Beslenmesindeki Önemi en_US
dc.type Article en_US

Files