YYÜ GCRIS Basic veritabanının içerik oluşturulması ve kurulumu Research Ecosystems (https://www.researchecosystems.com) tarafından devam etmektedir. Bu süreçte gördüğünüz verilerde eksikler olabilir.
 

Ankara-kalecik Koşullarında Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Olgunluk Aşamasında Toplam Antioksidan ve Toplam Fenolik Bileşik İçeriğinin Değişimi

dc.contributor.author Keskin, Nurhan
dc.contributor.author Gokçen, Ibrahım Samet
dc.contributor.author Kunter, Birhan
dc.date.accessioned 2025-05-10T17:18:04Z
dc.date.available 2025-05-10T17:18:04Z
dc.date.issued 2023
dc.department T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi en_US
dc.department-temp Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇,Ki̇li̇s 7 Aralik Üni̇versi̇tesi̇,Ankara Üni̇versi̇tesi̇ en_US
dc.description.abstract Bu çalışmada, Kalecik (Ankara) ekolojisinde yetiştirilen sekiz yerli (Yalova Misketi, Yalova İncisi, Uslu, Trakya İlkeren, Tekirdağ Çekirdeksizi, Köhnü, Horoz Karası, Barış), dokuz yabancı (Victoria, Royal, Ribol, Prima, Lival, Isabella, Big Perlon, Alphonse Lavallée, Kyoho) kökenli toplam 17 sofralık üzüm çeşidinin, 2018 ve 2019 hasat döneminde toplam antioksidan (TA) ve toplam fenolik (TF) bileşik içerikleri belirlenmiştir. Çeşitlerin teknolojik olgunluğa ulaşmış salkımlarından alınan tanelerinde spektrofotometre ile analizler gerçekleştirilmiştir. Çalışmaya konu olan üzüm çeşitlerinde TA ve TF bileşik içerikleri çeşit özelliği olarak farklılıklar göstermiştir. En yüksek TA içeriği 2019 yılında Horoz Karası (59.11 µmol trolox eş değeri (TE)/g) çeşidinde belirlenirken, en yüksek TF bileşik içeriği ise 2018 yılında yine Horoz Karası (814.36 mg gallik asit eşdeğeri (GAE)/100 g) çeşidinde belirlenmiştir. Labrusca genotipleri olan Isabella ve Kyoho TA ve TF bileşik içeriği bakımından vinifera çeşitlerine benzer özellikler göstermiştir. en_US
dc.identifier.endpage 257 en_US
dc.identifier.issn 1300-8943
dc.identifier.issn 2791-6375
dc.identifier.issue Özel Sayı 1 en_US
dc.identifier.scopusquality N/A
dc.identifier.startpage 253 en_US
dc.identifier.trdizinid 1157889
dc.identifier.uri https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/1157889/ankara-kalecik-kosullarinda-bazi-sofralik-uzum-cesitlerinin-olgunluk-asamasinda-toplam-antioksidan-ve-toplam-fenolik-bilesik-iceriginin-degisimi
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.14720/9549
dc.identifier.volume 52 en_US
dc.identifier.wosquality N/A
dc.language.iso tr en_US
dc.relation.ispartof Bahçe en_US
dc.relation.publicationcategory Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.subject Bahçe Bitkileri en_US
dc.subject Kimya en_US
dc.subject Tıbbi en_US
dc.subject Gıda Bilimi Ve Teknolojisi en_US
dc.title Ankara-kalecik Koşullarında Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Olgunluk Aşamasında Toplam Antioksidan ve Toplam Fenolik Bileşik İçeriğinin Değişimi en_US
dc.type Article en_US

Files