Yerel Mutfakların Gastronomi Turizmi Çerçevesinde\rdeğerlendirilmesi
| dc.contributor.author | Kızıldemır, Özgür | |
| dc.contributor.author | Sami, Fuat | |
| dc.contributor.author | Önem, Esra Özkan | |
| dc.contributor.author | Torusdağ, Gülşen Berat | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-10T17:55:10Z | |
| dc.date.available | 2025-05-10T17:55:10Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.department | T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi | en_US |
| dc.department-temp | Sakarya Uygulamali Bi̇li̇mler Üni̇versi̇tesi̇,İstanbul Geli̇şi̇m Üni̇versi̇tesi̇,Si̇vas Cumhuri̇yet Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ | en_US |
| dc.description.abstract | Yerel mutfaklar, 21. yüzyılın ilk çeyreğine geldiğimiz bugünlerde turistlerin destinasyon seçiminde yükselen motivasyon\runsurlarından birisi olarak dikkat çekmektedir. Birçok destinasyon, daha fazla turist çekmek için yerel mutfak kültürünü turizm\rürününe entegre etmekte, destinasyonların tanıtımı ve pazarlanması amacıyla yerel mutfak kültürlerini ön plana çıkarmaya\rçalışmaktadır. Bu makalenin amacı, özellikle son yıllarda, destinasyon pazarlamasında önemli bir cazibe faktörü olarak oldukça\ryüksek ivme kazanan gastronomi turizmi üzerine, yerel mutfak kültürünün etkisine dikkat çekmektir. Bu amaçla konuya ilişkin bir\rliteratür taraması yapılmış ve veriler döküman analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Araştırma sonucunda yerel mutfak ve\rgastronomi turizmi üzerine özellikle nitel çalışmaların ağırlık kazandığı görülmektedir. Yerel mutfak kültürünün gastronomi\rturizmine olan olumlu etkilerinin araştırmaların öncelikli konusunu oluşturduğu dikkat çekmektedir.\r | en_US |
| dc.identifier.doi | 10.33083/joghat.2022.114 | |
| dc.identifier.endpage | 82 | en_US |
| dc.identifier.issn | 2619-9548 | |
| dc.identifier.issue | 1 | en_US |
| dc.identifier.scopusquality | N/A | |
| dc.identifier.startpage | 66 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.33083/joghat.2022.114 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14720/19208 | |
| dc.identifier.volume | 5 | en_US |
| dc.identifier.wosquality | N/A | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Otelcilik | en_US |
| dc.subject | Konaklama | en_US |
| dc.subject | Spor Ve Turizm | en_US |
| dc.subject | İşletme | en_US |
| dc.subject | Kamu Yönetimi | en_US |
| dc.title | Yerel Mutfakların Gastronomi Turizmi Çerçevesinde\rdeğerlendirilmesi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |