YYÜ GCRIS Basic veritabanının içerik oluşturulması ve kurulumu Research Ecosystems (https://www.researchecosystems.com) tarafından devam etmektedir. Bu süreçte gördüğünüz verilerde eksikler olabilir.
 

Van' Da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

dc.contributor.author Ekici, Kamil
dc.contributor.author Durmaz, Hüsamettin
dc.contributor.author Sağun, Emrullah
dc.contributor.author Sancak, Yakup Can
dc.date.accessioned 2025-05-10T16:44:10Z
dc.date.available 2025-05-10T16:44:10Z
dc.date.issued 1996
dc.department T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi en_US
dc.department-temp Tanımlanmamış Kurum,Tanımlanmamış Kurum,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇,Tanımlanmamış Kurum en_US
dc.description.abstract Van'da çeşitli satış yerlerinde tüketime sunulan 20 piliç but ve 20 piliç göğüs olmak üzere toplam 40 numune gene! koloni, koliform grubu mikroorganizmalar, E.coli, toplam stafilokok, koagulaz pozitif stafilokok ve fekal streptokoklar yönünden incelendi. İncelenen örneklerde ortalama olarak genel koloni sayısı; butlarda 1.4x106/gr., göğüslerde 1.0x107/gr., koHform grubu mikroorganizmalar; butlarda 9.6x102/gr., göğüslerde 1.4x103/gr., E.coli; butlarda 7.2x102/gr., göğüslerde, 1.3x103/gr., toplam stafilokok; butlarda 1.3x104/gr., göğüslerde 2.9x104/gr., koagulaz pozitif stafilokok; butlarda 3.6x102/gr., göğüslerde 5.0x102/gr., fekal streptokok sayısı ise; butlarda 1.3x104/gr., göğüslerde 2.0x105/gr. olarak bulundu.Sonuç olarak, incelenen örneklerin hijyenik kalitelerinin iyi olmadığı, ancak gıda zehirlenmesine sebep olabilecek düzeylerde de mikroorganizma içermedikleri tespit edildi. en_US
dc.identifier.endpage 66 en_US
dc.identifier.issn 1017-8422
dc.identifier.issn 1308-3651
dc.identifier.issue 1-2 en_US
dc.identifier.scopusquality N/A
dc.identifier.startpage 62 en_US
dc.identifier.trdizinid 24246
dc.identifier.uri https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/24246/van-da-tuketime-sunulan-pilic-but-ve-gogus-etlerinin-hijyenik-kalitesi-uzerine-bir-arastirma
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.14720/425
dc.identifier.volume 7 en_US
dc.identifier.wosquality N/A
dc.language.iso tr en_US
dc.relation.ispartof Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi en_US
dc.relation.publicationcategory Diğer en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.subject Halk Ve Çevre Sağlığı en_US
dc.subject Mikrobiyoloji en_US
dc.subject Gıda Bilimi Ve Teknolojisi en_US
dc.title Van' Da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma en_US
dc.type Other en_US

Files