Determinantion of the Level of Vitamin C in Honey Produced From the Van Like Basin by Hpcl

Abstract

Bu çalışmada, 2013 yılında, Van Gölü havzasında bulunan Bahçesaray, Çatak, Gürpınar ve Gevaş ilçelerinden alınan bal örneklerinin vitamin C düzeyleri tespit edilmiştir. Bal örneklerinin vitamin C analizi HPLC ile yapıldı. Bal örneklerinde C vitamini içeriği bakımından, ilçeler arasında fark olup olmadığını belirlemek amacıyla, tek yönlü Varyans analizi (One-way ANOVA) yapılmıştır. Yapılan Varyans analizi sonucunda; ilçelerde üretilen balların C vitamini içeriği arasında fark olup olmadığını belirlemek amacıyla Duncan çoklu karşılaştırma testi (Duncan multiple comparison test) yapılmıştır. Analizler sonucunda, vitamin C bakımından en yüksek içeriğe sahip olan sonuçlara Gürpınar ilçesinde rastlanmıştır. HPLC analiz sonuçları sırası ile Gürpınar; 613.975± 26.35 μg/g, Gevaş; 576.515± 9.62 μg/g, Bahçesaray; 189.102± 19.18 μg/g ve Çatak; 174.407± 3.44 μg/g oranında vitamin C içeriği tespit edilmiştir. Anahtar kelimeler: Bal, Vitamin C, Van Gölü Havzası, HPLC.

In this study, in 2013, located in the basin of Lake Van Bahçesaray Çatak, Gürpınar and hawthorn honey samples taken from the county vitamin C levels were determined. Honey samples were performed by HPLC analysis Vitamin C. In terms of vitamin C content in honey samples, to determine whether there are differences between the districts, one-way analysis of variance (One-way ANOVA) was performed. As a result of the analysis of variance; districts of honey produced vitamin C in order to determine whether the difference between the content Duncan multiple range test (Duncan's multiple comparison test) were conducted. In their analysis, the high content of vitamin C, having regard to the results Gürpınar were found in the district. HPLC Analysis Gürpınar respectively; 613,975 ± 26.35 μg/g, hawthorn; 576515 ± 9.62 μg/g, Bahçesaray; 189.102 ± 19.18 μg/g and Çatak; 174.407 ± 3.44 μg/g ratio Vitamin C content was determined. Key words: Honey, Vitamin C, Van Lake Basin, HPLC.