Karaerik (Vitis Vinifera L. Cv. “karaerik”) Klonlarının Kalite ve Fitokimyasal Özellikleri

Abstract

Bu çalışmada, Erzincan şartlarında yetiştirilen Karaerik (Cimin) üzüm çeşidine ait klonların fiziksel vekimyasal özelliklerinin yanı sıra, fitokimyasal özelliklerinin incelenmesi ve bu özellikler bakımından klonlar arasıfarklılığın belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, altı adet klonda (Klon 13, Klon 15, Klon 18, Klon 19, Klon 23 veKlon 30) renk (L*, a*, b*, C, h˚), salkım ağırlığı (g), tane eni (mm), tane boyu (mm), tane ağırlığı (g) gibi fiziksel,pH, Titre edilebilir asitlik (%TA), Suda çözünür kuru madde (%SÇKM), olgunluk indisi (Oİ), şeker, organik asit, Cvitamini ve makro-mikro besin elementleri gibi kimyasal özellikler ile fenolik bileşikler gibi fitokimyasal özelliklerele alınmıştır. Renk özellikleri bakımından Klon 23, salkım ağırlığı bakımından Klon 30, tane eni ve tane boyubakımından Klon 15 ve Klon 13, tane ağırlığı bakımından yine Klon 15, SÇKM içeriği bakımından Klon 19, makromikro besin element içeriği bakımından yine Klon 15, organik asit içeriği bakımından ise Klon 13 öne çıkanklonlar olmuştur. Benzer şekilde, şeker içeriği bakımından 30 no’lu klon ve vitamin C içeriği bakımından ise 13no’lu klon ön plana çıkmıştır. Fenolik bileşik içeriği bakımından kateşin hariç, klonlar arasındaki farkın önemsizolduğu belirlenmiştir.