Kekik, Nane, Uçkun, Üzüm Çekirdeği ve Yeşil Çay Çöpü Lifinde Optimum Etanolik Ekstraksiyon Şartlarının ve Fenolik Profillerinin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmanın amacı beş bitkinin antioksidan özelliklerini ve farklı etanol oranlarının ektraksiyona etkisini belirlemektir. Kekik, nane, uçkun, üzüm çekirdeği ve yeşil çay çöpü lifinin toplam fenolik madde içeriği (TPC) ve ABTS ve DPPH radikal giderme aktivitesi testleri kullanılarak antioksidan aktiviteleri ölçülmüştür. Bireysel fenolik maddeler ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografisi (HPLC) kullanılarak analiz edildi. TPC bitki türü ve çözücü etanol oranına bağlı olarak 2.00±0.27 ile 172.68±0.19 mg GAE g -1 dw arasında değişti. Etanol oranının etkisi farklı bitkiler için değişiklik gösterdi. En yüksek antioksidan aktiviteye sahip ekstraktların HPLC analizleri en yüksek fenolik bileşen konsantrasyonu yeşil çay çöpü lifinde (699.89 mg 100 g-1 dw), en düşük ise nanede (173.67 g 100 g-1 dw) bulundu. Toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan aktivite arasında daha önceki çalışmalarda da gösterildiği gibi kayda değer bir korelasyon belirlendi.