Van Gölü Balığı Beyin ve Karaciğerindeki Asetilkolinesteraz (EC 3.1.1.7) Enzimi Üzerine Bazı Bitki Özütlerinin İn Vitro Etkileri

Abstract

Bu çalışmada; sinir uyarılarının naklinden görevli enzim olan Van Gölü balığı (Chalcalburnus tarichi P.1811) karaciğer ve beyin asetilkolinesteraz (EC 3.1.1.7) enzimi üzerine meyan [Glycyrrhiza glabra L. (Leguminosae)], anason [Pimpinella anisum L. (Umbelliferae)] ve papatya [Matricaria chamomilla L. (Compositae)] özütlerinin etkisi araştırılmıştır. Bu özütler balık karaciğer AChE’ni active ederken balık beyin AChE’ni inhibe etmiştir. Kullanılan bitkiler balık beyni AChE üzerine yarışmasız inhibisyon göstermiştir. $I{_50}$ değerleri meyan için 1,714 $mg.mL^{-1}$, anason için 0,394 $mg.mL^{-1}$ ve papatya için 0,604 mg.ml-1 olarak bulunmuştur. Karaciğer ve beyin AcHE için optimum sıcaklık 30oC ve optimum pH sırasıyla 6-8 ve 6-8,5 olarak bulunmuştur. Ek olarak balık beyin ve karaciğer AChE’nin spesifik aktiviteleri sırasıyla 130,5 EU.mg-1 ve 13,59 EU.mg-1 olarak bulunmuştur.