İnek Sütlerinin Hareketli Aeromonas Türleri Yönünden İncelenmesi

Abstract

Bu çalışmada, çiğ sütlerde hareketli Aermonas türlerinin bulunma sıklığını ortaya koymak ve ilk sağılan sütün kontaminasyondaki rolünü belirlemek amaçlanmaştır. Bu amaçla, 100 adet sağmal inekten direkt el sağımı ile alınan süt örnekleri incelenmiştir, incelenen örneklerin 8 tanesinde (%8) Aeromonas spp. izole edilmiş olup bunlardan 3'ü (%37,5) hareketli Aeromonas olarak belirlenmiştir. Hareketli Aeromonas'ların 2'si (%66,6) A. hydrophlla ve 1 'i (%33,3) A. caviae olarak identifiye edilmiştir. Bu araştırmanın verileri, süt işletmelerine tanker ve güğümlerle getirilen çiğ sütlerden sağlanan örneklerdeki araştırma bulgularıyla kıyaslandığında daha düşük bulunmuştur. Bu da, eğer sağım sonrası hijyen kurallarına gerekli özen gösterilmezse çiğ sütlerin Aeromonas'lar ile kontaminasyon riskinin yüksek olacağını göstermektedir.