Probiyotik ve Prebiyotiklerin Fonksiyonel Özellikleri
| dc.contributor.author | Sagdıc, Osman | |
| dc.contributor.author | Özçelik, Sami | |
| dc.contributor.author | Küçüköner, Erdoğan | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-10T17:31:20Z | |
| dc.date.available | 2025-05-10T17:31:20Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Canlı mikroorganizma (probiyotik) içeren fonksiyonel gıdalara olan ticari ilgi, probiyotiklerin sindirim sistemindeki fonksiyonları üzerine yapılan araştırmalarla paralel olarak artmakladır. Son yıllarda birçok araştırıcı çalışmalarını, doğal sindirim sistemi florasını oluşturan Lactobacillus ve Bifidobacteria suşları üzerinde yoğunlaştırmıştır. Prebiyotikler, barsakta selektif bir fermantasyona sebep olan sindirilemeyen (oligosakkaritler vb.) gıda katkılarıdır. Prebiyotikler aynı zamanda vücut sağlığına faydalı bazı etkilere sahiptirler. Probiyotik ve prebiyotikler gıda ürünlerinde kombine olarak kullanılabilir ki bu durum simbiyotik olarak adlandırılır. Bu derlemede, fonksiyonel özelliklere sahip olan probiyotik ve prebiyotiklerin önemine dikkat çekilmiştir. | en_US |
| dc.identifier.issn | 1300-9036 | |
| dc.identifier.issn | 2651-5016 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/48368/probiyotik-ve-prebiyotiklerin-fonksiyonel-ozellikleri | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14720/12897 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Biyoloji | en_US |
| dc.subject | Beslenme Ve Diyetetik | en_US |
| dc.subject | Gıda Bilimi Ve Teknolojisi | en_US |
| dc.title | Probiyotik ve Prebiyotiklerin Fonksiyonel Özellikleri | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dspace.entity.type | Publication | |
| gdc.coar.access | open access | |
| gdc.coar.type | text::journal::journal article | |
| gdc.description.department | T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi | en_US |
| gdc.description.departmenttemp | Erci̇yes Üni̇versi̇tesi̇,Süleyman Demi̇rel Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ | en_US |
| gdc.description.endpage | 228 | en_US |
| gdc.description.issue | 3-4 | en_US |
| gdc.description.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| gdc.description.scopusquality | N/A | |
| gdc.description.startpage | 221 | en_US |
| gdc.description.volume | 35 | en_US |
| gdc.description.wosquality | N/A | |
| gdc.identifier.trdizinid | 48368 | |
| gdc.index.type | TR-Dizin |