Perakende Satılan Kıymaların Escherichia Coli O157 Yönünden İncelenmesi
| dc.contributor.author | Alişarlı, Mustafa | |
| dc.contributor.author | Akman, H. Nevzat | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-10T17:31:27Z | |
| dc.date.available | 2025-05-10T17:31:27Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, Van’da perakende satılan hazır kıymalarda Escherichia coli O157’nin varlığı araştırılmıştır. Bunun için, kasap ve marketlerden sağlanan 150 adeti dana ve 150 adeti koyun olmak üzere toplam 300 adet kıyma örneği incelenmiştir. Örneklerin analizinde, Novobiocin katkılı Tryptone Soy Broth ile Cefimixe-Tellurit Supplement içeren Sorbitol MacKonkey Agar ve methyl-umbellipherylglucorunidase ilave edilmiş Violet Red Bile Agar kullanılmıştır. İndol pozitif, sorbitol ve ß-glukoronidaze negatif (366 nm) ve O157 lateks aglütinasyon test kiti ile aglütinasyon oluşturan koloniler E. coli O157 olarak identifiye edilmiştir. E. coli O157 dana kıyma örneklerinde % 4,66 (7/150) oranında, koyun kıymalarında ise % 2 (3/150) oranında belirlenmiştir. Sonuçlar, hazır kıymaların Escherichia coli O157 ile kontaminasyon oranın azımsanmayacak düzeyde olduğunu ve halk sağlığı açısından risk taşıdığını göstermiştir. | en_US |
| dc.identifier.issn | 1017-8422 | |
| dc.identifier.issn | 1308-3651 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/72279/perakende-satilan-kiymalarin-escherichia-coli-o157-yonunden-incelenmesi | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14720/12919 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Halk Ve Çevre Sağlığı | en_US |
| dc.subject | Mikrobiyoloji | en_US |
| dc.subject | Gıda Bilimi Ve Teknolojisi | en_US |
| dc.title | Perakende Satılan Kıymaların Escherichia Coli O157 Yönünden İncelenmesi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dspace.entity.type | Publication | |
| gdc.coar.access | open access | |
| gdc.coar.type | text::journal::journal article | |
| gdc.description.department | T.C. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi | en_US |
| gdc.description.departmenttemp | Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇,Van Yüzüncü Yil Üni̇versi̇tesi̇ | en_US |
| gdc.description.endpage | 69 | en_US |
| gdc.description.issue | 1-2 | en_US |
| gdc.description.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| gdc.description.scopusquality | N/A | |
| gdc.description.startpage | 65 | en_US |
| gdc.description.volume | 15 | en_US |
| gdc.description.wosquality | N/A | |
| gdc.identifier.trdizinid | 72279 | |
| gdc.index.type | TR-Dizin |